En spireplante med nøddeagtig smag og et strejf af lakrids. Velegnet i salater, supper og sandwich. Fennikel kan både spire- og skuddyrkes. Frøene rækker til ca. 1 dyrkning. På et varmt sted, 20-25 °C, er spirerne/skuddene færdige efter 7-10 dage.