Rapini – Quarantina Riccia S. Marzano

En traditionel italiensk rapini (broccoletti), der danner små, grønne blomsterknopper og savtakkede blade med let bitter, pikant smag – en delikatesse i det syditalienske køkken. Navnet Quarantina henviser til den korte udviklingstid – ca. 40 dage fra såning.

Høstes inden blomstring og tilberedes letdampet, stegt på pande eller vendt i pasta. Meget velegnet til forår og efterår, hvor den trives bedst.

---

Såvejledning

• Såtid: Marts–maj eller august–september (på friland)

• Sådybde: 1–2 cm

• Rækkeafstand: 25–30 cm

• Planteafstand: 10–15 cm efter udtynding

• Spiring: 5–10 dage ved 10–22 °C

• Høst: Ca. 30–45 dage efter såning – før blomstring

---

Dyrkningstips

• Så i hold for flere høstbølger.

• Høstes når knopperne er små og faste, før de springer ud.

• Kan også bruges som babyleaves, hvis den sås tæt.

• Trives bedst i køligere perioder – går hurtigt i blomst i sommervarme.