God og lidt usædvanlig rodfrugt, som i den rigtige jord kan give stort udbytte af lange, sorte rødder. De spises som asparges, kogt med smør, eller anvendes i stuvninger og supper. Trives bedst i en porøs, stenfri, dybtgravet og muldrig jord, ikke stiv lerjord. Ved dyrkning i hård jord forgrener roden sig og bliver mindre anvendelig. Høstes sent på efteråret. Prøv at så om efteråret for høst det efterfølgende forår.