Dyrkes både som grøntsag og krydderurt. De opsvulmede bladskeder danner en slags knold, som er god både rå og tilberedt. De tørrede frø anvendes som krydderi. Fennikel kan gå i frø, hvis den sås for tidligt, og så dannes der ingen "knold". Kan sås på friland på varme steder, ellers må den forspires. Foretrækker porøs, muldrig jord. Vandes rigeligt.

Frilandssåning: Sås i varm jord. Hold såningen fugtig, til frøene er spiret.

Forspiring: Sås tyndt i fugtig såjord. Når planterne er store nok til håndtering, omplantes de til 1/potte i gødet jord. Stilles lyst og køligt. Udplantes efter frost. Meget frostfølsom, dækkes med fiberdug. minimum 50 frø